애사비[애플 사이다 비니거]는 사과를 발효시켜 만든 식초로 다이어트, 당뇨병, 피부 질환, 심혈관 건강 등 다양한 분야에서 도움이 될 수 있다는 연구 결과가 있습니다. 하지만 애사비를 잘못 사용하면 부작용이나 약물 상호작용이 발생할 수 있으므로, 전문가의 조언을 따라 적절한 용량과 방법으로 섭취하는 것이 중요합니다. 이 글에서는 애사비의 효능과 먹는 법에 대해 자세히 알아보겠습니다.
글의 순서
애사비란?
애사비는 애플 사이다 비니거(Apple Cider Vinegar)의 줄임말로, 사과를 갈아서 발효시킨 식초입니다. 사과에 들어 있는 당을 발효시켜서 주정으로 만들고, 여기에 박테리아를 더해서 다시 발효를 하면 이 주정은 아세트산으로 바뀌게 됩니다.
이렇게 자연발효를 통해 식초로 만들어지는 과정에서 초모(mother)라는 흰 미생물이 생성되는데요. 이 초모는 박테리아나 곰팡이균을 차단해 주며, 건강에 좋은 여러 효능을 지니고 있습니다.
마트에서 파는 일반 사과식초는 사과 농축액을 단기간에 발효시킨 것이기 때문에 영양분이 상대적으로 적습니다. 반면에 사과초모식초는 천연상태 그대로 발효되어 초모를 포함한 여러 유효성분이 함유되어 있다는 장점이 있습니다.
애사비 효능
체중 감량
애사비에는 풍부하게 함유된 아세트산이 탄수화물을 소화시키는 소화효소를 감소시킵니다. 이를 통해 탄수화물의 체내 흡수를 억제함으로써 체중 감소 효과를 지닙니다. 애사비에는 폴리페놀이 레몬식초나 현미식초보다도 훨씬 더 많이 함유되어 있습니다. 이 폴리페놀은 지방 합성을 억제하는 작용을 합니다. 또한 포만감을 느끼게 해주기 때문에 과식을 줄이며 비만을 예방하는 데 도움이 됩니다. 사과초모식초의 체중 감량 효과는 여러 연구를 통해 확인되었습니다.
당뇨 개선, 혈당 관리
탄수화물 위주의 식사는 혈당 수치를 빠르게 올리고, 이에 따라 인슐린의 과다 분비를 일으키게 되는데요. 애사비에 함유된 아세트산은 혈당 수치를 줄이고, 인슐린 수치를 정상으로 유지하며, 인슐린의 저항성을 개선하는 데 도움을 줍니다.
소화불량 개선
현대인들은 음주, 스트레스 등 여러 요인으로 인해 위산 저하가 많이 나타나게 됩니다. 위산분비가 저하될 경우 소화가 잘 이루어지지 못해서 소화불량이 쉽게 나타나게 되는데요. 애플사이다식초는 위의 산도를 내려주기 때문에 위산의 역할을 일부 대체할 수 있습니다.
심뇌혈관 질환 예방
애사비는 심혈관 건강에도 도움이 될 수 있습니다. 애사비에 들어있는 폴리페놀은 산화스트레스를 감소시키고, 혈관의 이완과 수축을 조절하는 데 필요한 질소산화물의 합성을 증가시킬 수 있습니다. 또한 애사비는 콜레스테롤과 중성지방의 합성을 억제하고, 저밀도지단백질(LDL) 콜레스테롤의 산화를 방지하여 동맥경화를 예방할 수 있습니다.
항균 작용
식초는 인체에 유해한 균을 물리치는 항균효과을 지니고 있습니다. 애사비는 위 속으로 들어오는 곰팡이균 등 해로운 균을 살균하는 효과가 있습니다.
디톡스
디톡스란 체내에 있는 독소를 분해하고 배출하는 것을 말하는데요. 애플사이다식초는 여러 비타민, 효소, 무기질 등을 풍부하게 함유하여 간을 청소해 주며, 체내 염증을 줄이는 효과를 지닙니다. 꾸준히 섭취하면 몸을 깨끗하게 해독하는 데 도움이 됩니다.
기타
이외에도 신장 기능 개선, 여드름 등 피부 트러블 개선, 변비 개선, 면역력 상승, 혈액순환 촉진, 항산화 효과, 가스 제거 등의 효능을 지니고 있습니다.
애사비 먹는 법
액상 타입
액상 타입의 애사비는 물이나 탄산수에 희석하여 마시는 것이 가장 간편하고 효과적입니다. 애사비 1~2테이블 스푼(15~30ml)과 5~10배의 물을 섞어서 먹습니다. (권장량 하루 3회, 한 스푼 당 아세트산 750mg 함유) 식전에 섭취할 경우 혈당 조절에 도움이 되고, 식후에 섭취할 경우 소화를 촉진시킵니다. 하지만 애사비는 매우 산성이 강하기 때문에 원액을 마시면 위나 치아에 손상을 줄 수 있습니다.
2012년에 발표된 한 사례보고에 따르면, 하루에 250ml의 애사비를 6년 동안 마신 여성이 식도에 화상을 입고, 식도에 구멍이 뚫리는 식도 천공이 발생했습니다. 이 사례는 애사비의 과다 섭취가 식도에 심각한 손상을 줄 수 있다는 것을 보여줍니다.
따라서 반드시 물이나 탄산수에 희석하여 마시고, 마신 후에는 입을 헹구는 것이 좋습니다. 또한 애사비는 약물과 상호작용할 수 있으므로, 복용 중인 약물이 있다면 의사와 상담하는 것이 필요합니다.
액상 타입 제품 추천
브래그 애플 사이다 비니거
브래그 애플 사이다 비니거는 애사비의 대명사라고 할 수 있는 제품입니다. 미국에서 100년 이상의 역사를 가진 브랜드로, 천연발효 방식으로 만든 사과초모식초입니다. USDA 유기농 인증, 비건 인증, 코셔 인증을 받았으며, 원재료는 사과 100%입니다. 액상 타입으로, 물이나 탄산수에 희석하여 마시면 됩니다.
캡슐 타입
캡슐 타입의 애사비는 액상 타입보다 편리하고 안전하게 섭취할 수 있습니다. 캡슐 타입은 액상 타입과 동일한 효능을 가지고 있으며, 일반적으로 하루 2~3회, 1회 1~2정을 복용합니다. 캡슐 타입은 액상 타입과 달리 위나 치아에 손상을 주지 않으며, 냄새나 맛도 걱정할 필요가 없습니다. 캡슐 타입은 물과 함께 복용하면 됩니다.
캡슐 제품 추천
브래그 애플 사이다 비니거 캡슐
애사비의 대명사 브래그의 사과 식초 식이 보조제입니다. 1캡슐 당 아세트산 750mg를 제공합니다. 이것은 액상 사과 식초 1테이블 스푼 또는 젤리 약 30-50개와 같은 양입니다.
파우더 타입
파우더 타입의 애사비는 물이나 우유, 요거트 등에 섞어서 마실 수 있습니다. 파우더 타입은 액상 타입과 동일한 효능을 가지고 있으며, 일반적으로 하루 2~3회, 1회 1스푼(5g)을 섭취합니다. 파우더 타입은 액상 타입과 달리 위나 치아에 손상을 주지 않으며, 냄새나 맛도 걱정할 필요가 없습니다. 파우더 타입은 물이나 우유, 요거트 등에 잘 섞어서 마시면 됩니다.
애사비를 다양하게 먹는 팁
애사비 요거트
애사비 요거트는 애사비와 요거트를 섞어 만든 간식이나 디저트입니다.
- 애사비 15ml, 요거트 150g, 꿀 15ml을 볼에 넣고 잘 섞습니다.
- 애사비 요거트에 과일이나 견과류를 넣어 더 맛있게 즐깁니다.
애사비 요거트는 부드럽고 달콤한 맛을 내주고, 유산균과 프로바이오틱스를 공급하여 장 건강을 지켜줍니다. 애사비 요거트에는 다양한 재료를 추가하여 맛과 효능을 높일 수 있습니다.
- 시나몬: 시나몬은 애사비 요거트의 향과 맛을 살려주고, 혈당 조절과 항균 효과를 가지고 있습니다. 애사비 요거트에 시나몬가루를 1/4작은술 정도 넣어줍니다.
- 바나나: 바나나는 애사비 요거트의 단맛과 질감을 만들어줍니다. 바나나는 칼륨과 식이섬유를 공급하여 혈압과 소화 건강을 개선해줍니다. 애사비 요거트에 바나나를 1/2개 정도 넣어줍니다.
- 호두: 호두는 애사비 요거트의 식감과 영양가를 높여줍니다. 호두는 오메가-3 지방산과 비타민 E를 공급하여 심혈관 건강과 뇌 건강을 향상시켜줍니다. 애사비 요거트에 호두를 10g 정도 넣어줍니다.
애사비 드레싱
애사비 드레싱은 샐러드나 채소 요리에 넣어 맛과 영양을 더해주는 방법입니다.
- 애사비 60ml, 올리브유 120ml, 꿀 30ml, 레몬즙 30ml, 소금과 후추 약간을 볼에 넣고 잘 섞습니다.
- 샐러드나 채소 요리에 애사비 드레싱을 적당량 뿌려줍니다.
애사비 드레싱은 신선하고 산뜻한 맛을 내주고, 채소의 흡수를 돕습니다. 애사비 드레싱에는 다양한 재료를 추가하여 맛과 효능을 높일 수 있습니다. 예를 들어, 다음과 같은 재료를 넣어보십시오.
- 마요네즈: 마요네즈는 애사비 드레싱의 부드러운 맛과 질감을 만들어줍니다. 애사비 드레싱에 마요네즈를 60ml 정도 넣어줍니다.
- 파슬리: 파슬리는 애사비 드레싱의 향과 색깔을 살려줍니다. 애사비 드레싱에 파슬리를 2큰술 정도 넣어줍니다.
- 마늘: 마늘은 애사비 드레싱의 맛을 강화해주고, 항균, 항염, 항산화 효과를 가지고 있습니다. 애사비 드레싱에 다진 마늘을 1작은술 정도 넣어줍니다.
애사비 드레싱은 다양한 샐러드나 채소 요리에 어울리는 건강 드레싱입니다.
복용시 주의사항
애사비는 건강에 좋은 효능을 가지고 있지만, 과다하게 섭취하거나 잘못된 방법으로 섭취하면 부작용을 일으킬 수 있습니다. 애사비를 복용할 때는 다음과 같은 주의사항을 지켜야 합니다.
- 산성이 강하기 때문에 순수하게 마시면 위나 치아에 손상을 줄 수 있습니다. 반드시 물이나 탄산수에 희석하여 마시고, 마신 후에는 입을 헹구는 것이 좋습니다.
- 약물과 상호작용할 수 있으므로, 복용 중인 약물이 있다면 의사와 상담하는 것이 필요합니다. 특히 당뇨약, 이뇨제, 심장약, 혈압약 등을 복용하는 경우에는 주의해야 합니다.
- 애사비는 임신부나 수유부, 어린이에게는 권장하지 않습니다. 임신부나 수유부는 애사비가 태아나 유아에게 영향을 줄 수 있으며, 어린이는 위장관이 발달하지 않아 애사비를 잘 소화하지 못할 수 있습니다.
- 과다하게 섭취하면 위장관 장애, 산중독, 저칼륨혈증, 골다공증 등의 부작용을 일으킬 수 있습니다. 일반적으로 하루 30ml 이내로 섭취하는 것이 적정량입니다.
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마치며
이상으로 애사비(애플 사이다 비니거)의 효능과 먹는 법에 대해 알아보았습니다. 애사비는 자연에서 얻은 건강 식품으로, 다양한 방법으로 섭취할 수 있습니다.
하지만 애사비는 모든 사람에게 적합한 것은 아니므로, 애사비를 복용하기 전에 의사와 상의하고, 자신의 건강 상태와 약물 복용 여부에 따라 적절한 섭취량과 방법을 찾아야 합니다.
애사비를 올바르게 섭취하면, 건강에 좋은 효과를 누릴 수 있을 것입니다. 애사비에 관심이 있으신 분들은 이 글을 참고하시기 바랍니다. 감사합니다.
6 Benefits of Apple Cider Vinegar (healthline.com)
How to take apple cider vinegar: Dose, methods, and side effects (medicalnewstoday.com)
Apple Cider Vinegar Benefits vs. Side Effects to Know (verywellhealth.com)
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